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こんにちは、吉村です♪
少しずつ気温が下がり始めて、
秋が近づいてきたように思います。
温かいコーヒーが飲みたくなる季節ですが、
一緒に甘いスィーツも食べたくなりますね♪
私の好物はシナモンロールなんですが、
そもそもシナモンって一体何なんでしょうか?
独特の風味がたまりませんが、
正直何からできているのか全く知りません。
気になったので調べてみました!
シナモンはクスノキ科の常緑樹で、
その樹皮をはぎ取り、コルク層を除去したものだそうです。
つまりは木の皮!
原産地はインド、マレーシアなどの熱帯地方です。
シナモンには多くの種類がありますが、
セイロンシナモンはお菓子やフルーツに使われ、
カシアシナモンは、カレーなどの料理に使われるそうです。
ちなみに、日本にはニッキと呼ばれる
調味料がありますよね。
京都名物の八ツ橋なんかに使われているものですが、
風味がシナモンに似ていませんか?
実はこれ、日本に自生しているシナモン(日桂)の
根っこなんです。
同じ木ではありますが、
原産国が違うのと、樹皮と根っこの違いもあり、
風味が異なります。
ニッキはシナモンに比べ、
爽やかな辛味があるのが特徴だそうです!
どちらも同じ木だったとは驚きですw(゜0゜)w
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