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こんにちは、吉村です♪
秋の食材の王様と言えば松茸が思い浮かびますが、
シメジも同じく秋に旬を迎えます。
昔から「香りマツタケ、味シメジ」と言われるほど
シメジは美味とされていますが、
スーパーで売られているシメジは、
実は本物のシメジではない事を知っていましたか?
スーパー等でシメジとして販売されている
キノコは実はヒラタケで、さらに、本シメジとして
売られているものは、実はブナシメジなんです。
上の言葉に出てくる「味シメジ」とは、
人工栽培が難しい「大黒シメジ」のことで、
市場に出回ることがあまりないキノコなんです。
「味シメジ」の言葉にあやかって、
ヒラタケやブナシメジをシメジとして販売していた
ようですが、最近では正式名で販売される事も
多くなってきているようです。
私もこれを知る前は、
ヒラタケやブナシメジという、
新しい種類のキノコが登場してきたのだと思っていました。笑
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