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桜のフローリング&ワンコイン外壁タイル♪

発行日：2014年05月15日
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2014.05.15     No.331
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こんにちは、吉村です♪

5月というと新ジャガイモの季節ですが、
もう一つ、収穫したての食材が出回る時期でもあります。

それはゴボウです!

ゴボウは晩秋から冬に多く収穫されますが、
そこまで大きく育てず、秋に植えたものを
ある程度育った初夏に収穫するものが新ゴボウです。

まだ完全に成長しきっていないため、
柔らかく、風味も一般的なゴボウと
比べ上品で優しい香りが特徴とのこと。

別名「夏ゴボウ」とも呼ばれ
柳川鍋などには、こちらのゴボウを
使うのが最適だと言われているそうです。

そんな、ゴボウですが驚くことに
食用として用いるのは日本のほか、
台湾や朝鮮半島だけとのこと。

欧米や中国などでは、薬用・ハーブとして
見られているそうで、食べることに
抵抗がある人が多いようです。

サラダや、かき揚げなど
とっても美味しいと思いますが、
もったいないですね 笑


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